tagliapasta - manifattura italiana (prima metà sec. XX)

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tagliapasta
tagliapasta - manifattura italiana (prima metà sec. XX) 
tagliapasta - manifattura italiana (prima metà sec. XX) 
tagliapasta 
Tagliapasta in legno con manici torniti 
1900-1949 
0900226679 
tagliapasta 
00226679 
09 
0900226679 
Questi utensili da cucina, già noti all'arte culinari medievale, derivanodai cosiddetti "ferri da maccheroni" definiti dallo Scappi, cuoco pontificio nel 1570, anche "ruzzoli di ferro". Con questi ferri (potevano essere pure di legno come nel nostro caso) si ritagliavano appunto dalla sfoglia i maccaroni, nome che un tempo definiva le paste della famiglia delle tagliatelle, intendendosi con quest'ultimo termine le strisce di pasta tagliata a mano 
Tagliapasta in legno con manici torniti 
Firenze (FI) 
proprietà Stato 
tagliapasta 
legno/ intaglio 
bibliografia specifica: Palazzo Davanzati - 1986 

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